Zigarrenforum - Das Forum des guten Geschmacks
Alt 07.12.2017, 23:11   #126
Alnitak
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Standard AW: Essen zu Heiligabend

Zitat:
Zitat von CigarNerd Beitrag anzeigen
Zwar weder Creme Brulee, noch Gänseleber aber das hier kann ich dir nur wärmstens als Ersatz empfehlen. Geht sicher auch ohne SousVide.
https://www.chefsteps.com/activities/chicken-liver-pate
SousVide wär sogar vorhanden, aber da wird schon die Cima schwimmen!

Sehr interessantes Rezept, aber für den Gruß aus der Küche passt es mir heuer nicht.

Hab's mir aber mal gespeichert, damit es mir damit nicht so geht wie mit der Brulee!
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Alt 08.12.2017, 09:03   #127
GLGeorge
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Standard AW: Essen zu Heiligabend

[einen Wunderschönen,
QUOTE=Alnitak;484921]Hallo!

Gruß aus der Küche: ursprünglich war Creme Brulee von der Gänseleber geplant, aber ich finde das Rezept, welches mich auf die Idee brachte nicht mehr!

QUOTE]

http://www.dietermueller.de/menu-ite...eleberpraline/

meinst du vielleicht das Rezept. Habe ich schon von ihm gegessen ... ein Gedicht ...

Gruß george
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Alt 12.12.2017, 13:54   #128
hasenufer
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Zitat:
Zitat von Dante101 Beitrag anzeigen
Paul: Probier mal Rinderfilet auch dazu. Ein Traum und die Wartezeiten für Medium rare sind nicht so lang.


Daniel, Du solltest als Österreicher wissen, dass Lungenbraten = Filet ist
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Früher hatten die Menschen Angst vor der Zukunft, heute muss die Zukunft Angst vor den Menschen haben.
Wenn das mit den Veganern so weitergeht, muss ich bald auch fürs Bratwurst essen nach draußen.
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Alt 12.12.2017, 14:15   #129
Alnitak
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Zitat:
Zitat von hasenufer Beitrag anzeigen


Daniel, Du solltest als Österreicher wissen, dass Lungenbraten = Filet ist

Solche Probleme hat er bei WA auch!!!

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Alt 14.12.2017, 07:36   #130
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Bei uns wird es mas o meno klassisch. Meine Cubana und medio Cubanita wollen Ente aus dem Tontopf, Rotkohl, Klöße. Der große isst auch zu Weihnachten Burger........und ich armes Schw... darf mich hinstellen .
Ihr dürft mich gern bedauern
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Alt 14.12.2017, 19:54   #131
dr.thomasi
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ÄÄÄÄH NÖÖÖÖÖ
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Lieben Gruss, Thomas ...
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Alt 15.12.2017, 06:58   #132
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Das habe ich erwartet
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Alt 15.12.2017, 10:47   #133
Atze
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Zitat:
Zitat von ronaldy Beitrag anzeigen
Bei uns wird es mas o meno klassisch. Meine Cubana und medio Cubanita wollen Ente aus dem Tontopf, Rotkohl, Klöße. Der große isst auch zu Weihnachten Burger........und ich armes Schw... darf mich hinstellen .
Ihr dürft mich gern bedauern
Ein ähnliches Schicksal trifft so auch mich...

Komm, wir bedauern uns gegenseitig
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Alt 21.12.2017, 20:21   #134
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Wo sind denn die Leute wo es Raclette gibt?
Was werft ihr auf den Raclette Grill?
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Alt 21.12.2017, 21:48   #135
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Oben drau kommen bei uns Rind, Lamm, Schwein und Gambas
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Alt 21.12.2017, 22:59   #136
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Standard AW: Essen zu Heiligabend

Bin überrascht was ihr schon am heiligen Abed wegdrückt

Bei uns steht das noch nicht fest, aber über Weihnachten dann Ente. Letztes Jahr gabs Ente und Gans, aber Ente gefiel uns besser.

LG
Kai
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Alt 21.12.2017, 23:52   #137
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Standard AW: Essen zu Heiligabend

Rumpsteak!

Das Stück hab ich schon ausgesucht, jetzt reift es in Ruhe und wird am Samstag abgeholt

Gesendet von meinem Aquaris X Pro mit Tapatalk
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Projekt Klinidor

Die einen leben für das Plaisir de Vivre (die Lust am Leben) und die anderen leben gezwungenermaßen.
Zino Davidoff

Über Geschmack kann man streiten. Man muss nur einen haben.

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Alt 22.12.2017, 17:21   #138
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Standard AW: Essen zu Heiligabend

Zitat:
Zitat von DocMartin Beitrag anzeigen
Rumpsteak!
Hallo!

Mensch, Mensch! Das wäre echt eine Maßnahme...!

Will mal schauen, ob ich noch was schön abgehangenes organisieren kann!

Gruß
Henning
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Lieber König der Ärsche, als Arsch der Könige...!
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Alt 23.12.2017, 06:27   #139
dr.thomasi
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Zitat:
Zitat von rudi8306 Beitrag anzeigen
Wo sind denn die Leute wo es Raclette gibt?
Was werft ihr auf den Raclette Grill?
Nach langen Diskussionen, weil Tochter Heiligabend kommt, musste ich mich zu Raclette überreden lassen
Selber Schuld, die beiden Weiber, dafür werde ich alles geben und Einkaufen was der Laden hergibt
Von Dieversen Gamba Sorten, Krabben, Muscheln, bis hin zu Diversen Fleschsorten über etlicher Auswahl an Gemüse, Speck, Schinken etc !
Selbst Schuld, Strafe muss sein !
Ach ja, Tochter kam noch auf die Idee, frische Spätzle zu machen, damit sie in der Minpfanne Käsaspätzle mit Speck und Zwiebeln ausprobieren kann....
Selbiges mit Kartoffelwürfel für Bratkartoffeln....
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Lieben Gruss, Thomas ...
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Alt 23.12.2017, 09:18   #140
rudi8306
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Zitat:
Zitat von dr.thomasi Beitrag anzeigen
Nach langen Diskussionen, weil Tochter Heiligabend kommt, musste ich mich zu Raclette überreden lassen
Selber Schuld, die beiden Weiber, dafür werde ich alles geben und Einkaufen was der Laden hergibt
Von Dieversen Gamba Sorten, Krabben, Muscheln, bis hin zu Diversen Fleschsorten über etlicher Auswahl an Gemüse, Speck, Schinken etc !
Selbst Schuld, Strafe muss sein !
Ach ja, Tochter kam noch auf die Idee, frische Spätzle zu machen, damit sie in der Minpfanne Käsaspätzle mit Speck und Zwiebeln ausprobieren kann....
Selbiges mit Kartoffelwürfel für Bratkartoffeln....
Ne große Auswahl find ich auch toll aber dann muss ich bis ins neue Jahr Raclette essen da soviel übrig bleibt und dazu hab ich keine Lust.
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Alt 23.12.2017, 10:05   #141
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Zitat:
Zitat von dr.thomasi Beitrag anzeigen
...
Selbst Schuld, Strafe muss sein !
Ach ja, Tochter kam noch auf die Idee, frische Spätzle zu machen, damit sie in der Minpfanne Käsaspätzle mit Speck und Zwiebeln ausprobieren kann....
Selbiges mit Kartoffelwürfel für Bratkartoffeln....
Mach doch auch noch einen Hefeteig, wir machen immer kleine Mini Pizzen in der Pfanne, auch sehr gut.
Karlaugust ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 23.12.2017, 15:59   #142
dr.thomasi
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Zitat:
Zitat von Karlaugust Beitrag anzeigen
Mach doch auch noch einen Hefeteig, wir machen immer kleine Mini Pizzen in der Pfanne, auch sehr gut.
Funtioniert das gut in der Pfanne mit der Pizza ?
Irgendetwas dabei zu beachten???
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Alt 23.12.2017, 16:01   #143
Karlaugust
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Ne dünn ausrollen und rein.

Ich backe sie oft ein wenig ohne Belag vor und dann einfach rein mit Belegung.
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Alt 23.12.2017, 16:17   #144
dr.thomasi
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Geil, werden wir Testen
Vielen Dank
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Alt 23.12.2017, 18:30   #145
Karlaugust
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Zitat:
Zitat von dr.thomasi Beitrag anzeigen
Geil, werden wir Testen
Vielen Dank
Bitte dann um Bericht.


Schmeckt auch richtig gut wenn nur der Teig gebacken wird und dann Butter und hauchdünn geschnittener Knoblauch drauf und leicht salzen.


Böse Zungen behaupten man kann auch den fertig ausgerollten Teig verwenden.
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Alt 24.12.2017, 09:25   #146
dr.thomasi
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Wird gemacht !
Nix da, Fertigmist kommt mir nicht ins Haus
Im Ernst, benutze nie Fertigdinge.....
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Alt 24.12.2017, 09:29   #147
dr.thomasi
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Ach ja, Euch allen Frohe Weihnachten und einen guten Rutsch ins Jahr 2018, welches Ihr hoffentlich Gesung und mit viel Genuss durchschreitet
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Alt 24.12.2017, 10:28   #148
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Bei uns gibt es Filet-Topf mit Pfifferlingen und Gemüse. Schon vorbereitet, heute Abend nur noch warm machen und abbinden. Dazu Kloßteig im Backofen gebacken. Auch schon vorbereitet, muß nur noch geschoben werden.

Die Kalorien seien mit euch.
Angehängte Grafiken
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Alt 24.12.2017, 11:55   #149
Picanha
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Zack fertig.
jetzt kann ich rauchen gehen
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Frag nicht so viel, rauch lieber mehr
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Alt 24.12.2017, 22:01   #150
Neblung
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Zitat:
Zitat von Picanha Beitrag anzeigen
Zack fertig.
jetzt kann ich rauchen gehen
Bist Du wieder Single?


Traditionell gibt’s bei uns Kartoffelsalat mit Wiener
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