Grillrezepte

[Zecke]

das ist mein Problem...

elektrisch bekomme ich nicht genügend Hitze... will aber trotzdem GUTES

sind die leckeren Rezepte auch auf einem e-Grill machbar?

[Eviltabs]

da die meisten e-Grills eh nicht so heiß werden, ist das eh eher indirektes grillen

[Onassis]

Hier ist das direkte und indirekte Grillen ganz gut (inkl. Bilder) erklärt:

http://www.weberstephen.de/Weber-Gri...den.aspx?ID=95

Ich würde meinen, das sowas nur mit Holzkohlegrills geht.
Gas- und E-Grills - wie will man da zwei Wärmeflächen bekommen?

Onassis

[TomTomTom]

Ich kann aus sicherer Quelle sagen, dass es mit Gas wunderbar funktioniert!!

Bei meinem Gas Grill kann ich einzelne Brenner ansteuern. So kann ich die Flammen unter der Grillfläche halbieren oder dritteln und kann indirekt oder direkt grillen.

Bei einer Grillfläche von 66 x 50 cm hat man schon eine gute Fläche. Man sieht auf den Bildern von mir (Chicken Wings) ganz gut, dass ich nur eine Seite mit Hühnchen belegt hat und auf der anderen Seite (das sieht man nicht) habe ich die Brenner an. So kann ich indirekt grillen...

Wie gesagt...ich glaube nicht, dass dies mit einem E-Grill funktioniert...aber versuch es einfach und berichte uns. Oder lese mal im Grillsportverein. Vielleicht hat dort schon mal jemand darüber geschrieben

[Schrödinger]

Passt auch hier rein:

Zitat von Schrödinger

...
Kann ich nur empfehlen, die haben immer wieder mal neue Ideen. Hier z.B. für den Grill: http://gekleckert.de/2010/05/bacon-explosion-2/

Guden!

[Sir Smoke-A-Lot]

Das Rezept is ja ganz nett aber nur der kleine Bruder von dem hier


http://www.youtube.com/watch?feature...&v=7Xc5wIpUenQ


unendlich pervers aber reinbeissen würd ich trotzdem gern mal :001lol:


PS: noch besser als die Weber Grillbibel finde ich die Barbecue Bibel von Steve Raichlen: http://www.amazon.de/The-Barbecue-Bi.../dp/383315330X

[T.F.]

Da ich mir vor ein paar Tagen nen neuen Weber geholt hab' bekommt der Thread hier gleich mal 2 Daumen hoch!!:001thumbup:

P.S. gibt es empfehlungen für gute BBQ-Foren?

Grüße, D.

[DattKlobiche]

Zitat von T.F.

Da ich mir vor ein paar Tagen nen neuen Weber geholt hab' bekommt der Thread hier gleich mal 2 Daumen hoch!!:001thumbup:

P.S. gibt es empfehlungen für gute BBQ-Foren?

Grüße, D.

Das Forum vom Grillsportverein lohnt sich auf jeden Fall ziemlich. Da gibt's eigentlich alles, was das Herz begehrt

[TomTomTom]

http://oldmountainbbq.wordpress.com/ hier gibt es auch jede Menge tolle Sachen!!

Einfach mal durchblicken...da findet man fast immer was.


Gruß und viel Spaß beim BBQ

[SmokeyJoe]

Zitat von DattKlobiche

Das Forum vom Grillsportverein lohnt sich auf jeden Fall ziemlich. Da gibt's eigentlich alles, was das Herz begehrt

Definitiv!

Bin auch seit knapp drei Jahren dort und immer noch fleissig dabei.
Klasse Rezepte, nette Leute und gute Tips.

[Picanha]

Zitat von TomTomTom

http://oldmountainbbq.wordpress.com/ hier gibt es auch jede Menge tolle Sachen!!

Einfach mal durchblicken...da findet man fast immer was.


Gruß und viel Spaß beim BBQ

Der Schreiberling von diesem Blog ist ein geschätztes Mitglied im Grillsportverein.

Beides sehr empfehlenswert.

[DattKlobiche]

Zitat von Picanha

Der Schreiberling von diesem Blog ist ein geschätztes Mitglied im Grillsportverein.

Beides sehr empfehlenswert.

Da schreibt er aber was anderes

[Picanha]

Au, da bin ich wohl nicht mehr auf dem Laufenden.

Muss ich nachlesen.

http://oldmountainbbq.wordpress.com/raus-aus-dem-gsv/

Da ich seit diesem Jahr vom Land in die Stadt gezogen bin, raucht bei mir derzeit auch mehr der Stumpen als der Grill/Smoker usw.

[Picanha]

OMG :001scared:

Gut, dass es bei uns hier noch recht friedlich zu geht!

[DattKlobiche]

Zitat von Picanha

OMG :001scared:

Gut, dass es bei uns hier noch recht friedlich zu geht!

Das bleibt auch so:001thumbup1:

[SmokeyJoe]

Zickenkriege gibt es in größeren Foren häufiger, zum Glück beteiligen sich die Admins / Mods meistens nicht daran.

Den Rauswurf von Jack finde ich auch etwas übertrieben zumal er immer viel für die Forengemeinde getan hat. Ne zeitlang gab's zB von ihm jeden Tag einen neuen DO Thread.

Für Rezepte und / oder Anregeungen sucht der GSV allerdings seinesgleichen.

[Dante101]

Na dann seid mal froh, dass es hier so nette Mods gibt. :001lol:

Soll ich den Thread jetzt schließen, bannen oder löschen?

Willkürliches Mod-Verhalten hab ich in Foren schon immer gehasst.

[Messerjocke2000]

Zitat von Sir Smoke-A-Lot

http://www.youtube.com/watch?feature...&v=7Xc5wIpUenQ


unendlich pervers aber reinbeissen würd ich trotzdem gern mal :001lol:

Epic Mealtime ist wie ein Autounfall irgendwie...
Man kann nicht wegschauen...

[Dante101]

Zitat von Sir Smoke-A-Lot

unendlich pervers aber reinbeissen würd ich trotzdem gern mal :001lol:

Ich auch. Oder meinst Du das Essen und nicht das Mädl am Schluss? :001drool:

Was mich am meisten an dem Video gestört hat, ist dass mit der Zigarette im Mund serviert wurde. Stillos!

[DattKlobiche]

Zitat von Messerjocke2000

Epic Mealtime ist wie ein Autounfall irgendwie...
Man kann nicht wegschauen...

Sind tatsächlich auch Sachen dabei, die ich irgendwie lecker finden könnte Pervers aber lecker^^

[stussy]

Dieser Bacon Bomb ist der absoluter Hochgenuß ! Mehr möchte ich nicht sagen.

Danke an den Chefkoch !

[florei]

Immer wieder lecker zum (Grill-) Fleisch:

Chili-Schalotten

1 Kilo Schalotten
ein wenig Öl
Salz
circa 100 Gramm brauner Rohrzucker
1 oder 2 EL Tomatenmark
Madeira
125 ml Balsamico
1 Flasche Chilisauce

Schalotten pellen, je nach Größe halbieren oder sogar vierteln. Kurz in heißem Öl andünsten, salzen, zunächst den Zucker, dann das Tomatenmark dazu und leicht karamellisieren lassen, dann mit dem Madeira und dem Balsamico ablöschen. Chilisauce dazugeben und noch einige wenige Minuten leise vor sich hinköcheln lassen. Abkühlen, fertig.

Das Rezept habe ich in dieser Form vor Jahren aus irgendeiner Zeitschrift abgeschrieben, leider weiß ich nicht mehr, welche Zeitschrift das war. Das Rezept schreit geradezu danach, jedes Mal neu erfunden zu werden. Man kann zu Beginn mit sehr wenig Öl arbeiten und zum Schluss noch einen guten Schuss dunkles Sesamöl zugeben, statt Rohrzucker auch mal Honig oder Rübenkraut, statt Madeira einmal Sherry, Port oder einen anderen Süßwein, statt Balsamico auch mal Sherry- oder Apfelessig oder oder oder verwenden. Zu den Schalotten kann man auch Äpfel oder Aprikosen oder Rosinen oder getrocknete Feigen geben. Ein Löffel scharfer Senf oder eine Messerspitze Senfpulver? - Hinein damit. Ich habe das Rezept mangels Chili-Sauce auch schon mit Tomatenketchup zubereitet und dann durch Beigabe von Peperoncinis selbst für die Schärfe gesorgt.

Viel Spaß!

Florian

[wurfhamster]

Geklaut aus einer kürzlich gesehenen DMAX-Serie. Ich habe den Probeburger zwar in der Pfanne gebraten aber ich denke unter den Grillrezepten ist er besser aufgehoben.

Juicy Lucy oder der etwas andere Cheeseburger

pro Burger
300g Rinderhack
2 Scheiben Cheddar
Salz, Pfeffer


Man würzt das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer



Danach formt man zwei Patties, die CD daneben dient dem Größenvergleich



Auf einen Patty legt man nun die zerkleinerten Käsescheiben



Nun den zweiten Patty darauflegen und am Rand ordentlich zusammendrücken, es soll eine Art Ufo entstehen



Den Burger nun braten bis er eine Kerntemperatur von 65° erreicht hat, ich habe noch meine letzte Cheddarscheibe oben draufgelegt



Und fertig ist der Juicy Lucy



Unglaublich saftig und noch leckerer als ich es mir erträumt hatte. In der Serie wurden auch noch weitere Burger mit Pepper Jack Cheese oder Gorgonzola hergestellt, werde diese auch noch testen.

[DattKlobiche]

Ein Hoch auf DMAX ^^

[Big_Joe]

Wurfthamster, warum postet du solche Bilder/Rezepte kurz vor meinem Mallorca-Urlaub?

So wird das aber nichts mit meiner Diät....