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Alt 23.12.2017, 16:17   #151
dr.thomasi
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Alt 23.12.2017, 18:30   #152
Karlaugust
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Zitat:
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Schmeckt auch richtig gut wenn nur der Teig gebacken wird und dann Butter und hauchdünn geschnittener Knoblauch drauf und leicht salzen.


Böse Zungen behaupten man kann auch den fertig ausgerollten Teig verwenden.
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Alt 24.12.2017, 09:25   #153
dr.thomasi
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Wird gemacht !
Nix da, Fertigmist kommt mir nicht ins Haus
Im Ernst, benutze nie Fertigdinge.....
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Alt 24.12.2017, 09:29   #154
dr.thomasi
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Ach ja, Euch allen Frohe Weihnachten und einen guten Rutsch ins Jahr 2018, welches Ihr hoffentlich Gesung und mit viel Genuss durchschreitet
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Alt 24.12.2017, 10:28   #155
SteffanMaurer
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Bei uns gibt es Filet-Topf mit Pfifferlingen und Gemüse. Schon vorbereitet, heute Abend nur noch warm machen und abbinden. Dazu Kloßteig im Backofen gebacken. Auch schon vorbereitet, muß nur noch geschoben werden.

Die Kalorien seien mit euch.
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Alt 24.12.2017, 11:55   #156
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Zack fertig.
jetzt kann ich rauchen gehen
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Frag nicht so viel, rauch lieber mehr
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Alt 24.12.2017, 22:01   #157
Neblung
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Zitat:
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Zack fertig.
jetzt kann ich rauchen gehen
Bist Du wieder Single?


Traditionell gibt’s bei uns Kartoffelsalat mit Wiener
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Grüße, Neblung

"So geht es mit Tabak und Rum: Erst bist du froh, dann fällst du um." Wilhelm Busch
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Alt 24.12.2017, 22:30   #158
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Alt 25.12.2017, 06:36   #159
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Zitat:
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Schmeckt auch richtig gut wenn nur der Teig gebacken wird und dann Butter und hauchdünn geschnittener Knoblauch drauf und leicht salzen.


Böse Zungen behaupten man kann auch den fertig ausgerollten Teig verwenden.
So, habe die Pizzaidee getestet gestern Abend und wurde für richtig Lecker befunden ! Habe auch die nur Pizzateigidee probiert, aber mit Trüffelbutter und Meersalz drauf ! Auch richtig Lecker !
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Alt 26.12.2017, 09:06   #160
Alnitak
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Standard AW: Essen zu Heiligabend

Hallo!

So hat dann alles ausgesehen:

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Alt 26.12.2017, 09:58   #161
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Was ist denn das auf dem Dachziegel ?
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Alt 26.12.2017, 17:53   #162
Alnitak
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Zitat:
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Was ist denn das auf dem Dachziegel ?


In Bienenwachs gegarter Saibling mit Rübenherz und geliertem Rübensucco.
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Alt 27.12.2017, 14:22   #163
Mark
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Standard AW: Essen zu Heiligabend

Wir haben selbst gekocht und uns ein schönes Drei-Gänge-Menü gezaubert.

War zeimlich aufwendig, wir haben einige Stunden in der Küche gestanden, aber es hat sich gelohnt.

Als Vorspeise gab es Salat von Rote Bete und Hokkaido-Kürbis mit einem Granatapfelkern-Chili Dressing.
Dazu als Weinbegleitung einen 2014er Bouchard Finlayson Missionvale Chardonnay.

Zum Hauptgang hatten wir Medaillons aus dem Rehrücken im Wirsingmantel auf Kräutersaibling-Knöpfle.
Dazu einen 2016er Kanonkop Kadette Pinotage.

Zum Nachtisch schließlich Marzipan-Panacotta mit Kirsch-Orangen-Kompott.

Und als Digestif einen Ardmore Single Malt aus der Whisky Manufaktur.

Alles in allem ein tolles Essen, auch wenn es richtig viel Arbeit gemacht hat. Allein der Teig für die Knöpfle... aber das Ergebnis hat den Aufwand auf alle Fälle gerechtfertigt.
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Alt 27.12.2017, 14:25   #164
SteffanMaurer
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Zitat:
Zitat von Alnitak Beitrag anzeigen


In Bienenwachs gegarter Saibling mit Rübenherz und geliertem Rübensucco.

Danke, sieht echt GENIAL aus !!!!!
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Alt 16.12.2018, 02:41   #165
rudi8306
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Naaa? Wie siehts aus?
Bei uns gibts traditionell langweilig wieder Raclette
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Alt 16.12.2018, 06:28   #166
Heinrich
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Hier werden noch Pläne geschmiedet. Wir schwanken zwischen Ente, einem Wildbraten oder – ganz klassisch – einer Weihnachtsgans.

Ich wäre ja stark für die Gans, aber am Ende wird ja doch die Dame des Hauses entscheiden.
Heinrich ist gerade online   Mit Zitat antworten
Alt 16.12.2018, 10:55   #167
rudi8306
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Zitat:
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Hier werden noch Pläne geschmiedet. Wir schwanken zwischen Ente, einem Wildbraten oder – ganz klassisch – einer Weihnachtsgans.

Ich wäre ja stark für die Gans, aber am Ende wird ja doch die Dame des Hauses entscheiden.
Da würde ich Wild wählen
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Alt 16.12.2018, 19:01   #168
Alnitak
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Zitat:
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Naaa? Wie siehts aus?
Bei uns gibts traditionell langweilig wieder Raclette
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Weihnachtsmenü 2018



Gruß aus der Küche


Edel-Käserolle mit Walnüssen und Baguette



Vorspeise


Geschäumte Rote-Rübensuppe mit Jakobsmuschel, Garnele und Speckchips



Hauptgang


Dekonstruierter Schweinsbraten, Souz-Vide gegart, Weintrauben-Maronie-Jus, Semmelknödelbett und Salzerdäpfeln.




Dessert


Marzipan-Mohn-Pannacotta mit geeisten Ribiseln/Granatapfelkernen


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Alt 16.12.2018, 19:07   #169
rudi8306
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Zitat:
Zitat von Alnitak Beitrag anzeigen
Weihnachtsmenü 2018



Gruß aus der Küche


Edel-Käserolle mit Walnüssen und Baguette



Vorspeise


Geschäumte Rote-Rübensuppe mit Jakobsmuschel, Garnele und Speckchips



Hauptgang


Dekonstruierter Schweinsbraten, Souz-Vide gegart, Weintrauben-Maronie-Jus, Semmelknödelbett und Salzerdäpfeln.




Dessert


Marzipan-Mohn-Pannacotta mit geeisten Ribiseln/Granatapfelkernen



Hast du das vielleicht auch als care Paket?
Am 28. würds auch passen bei mir
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Alt 16.12.2018, 19:14   #170
CigarNerd
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Zitat:
Zitat von Alnitak Beitrag anzeigen
Dekonstruierter Schweinsbraten
Du hast mein Interesse geweckt
Wie genau dekonstruierst du?
CigarNerd ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 16.12.2018, 20:13   #171
Spiegelweiher
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Du hast mein Interesse geweckt
Wie genau dekonstruierst du?
Ich dekonstruiere regelmäßig Schweinsbraten, mache das aber herkömmlich und analog. Zerschneiden, zerkauen etc
Spiegelweiher ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 16.12.2018, 20:15   #172
DonJogi
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DonJogi ist zur Zeit noch ein unbeschriebenes Blatt
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Wie jedes Jahr gibt es schönen Lammkammbraten mit Knödel mmh. Freu schon drauf
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Alt 16.12.2018, 20:31   #173
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Selbst geschossenes Einhorn


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Alt 16.12.2018, 20:43   #174
rudi8306
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Selbst geschossenes Einhorn


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Wie schmeckt das denn ?
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Alt 16.12.2018, 20:48   #175
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Wie schmeckt das denn ?


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