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Getränke Ein guter Tropfen zur Zigarre

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Alt 15.08.2018, 17:09   #301
Nira
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Da es gleich zum Nachtdienst geht....noch ein bisschen wachmachenden Sencha.....

Kirishima Yabukita vom Teekontor Kiel

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Alt 16.08.2018, 14:26   #302
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Standard AW: Der Tee-Thread

Yashixiang Dancong (Duck Feces Single Bush) 2018

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Alt 18.08.2018, 19:24   #303
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Standard AW: Der Tee-Thread

2005er Bulang Shan Old Tree Maocha

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Alt 21.08.2018, 17:40   #304
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Baked Organic GABA Oolong Lot 596 von TaiwanTeaCrafts

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Alt 22.08.2018, 14:34   #305
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Standard AW: Der Tee-Thread

DaYi WuKong 2016



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Alt 25.08.2018, 11:56   #306
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Standard AW: Der Tee-Thread

Oriental Beauty Superior Grade Oolong von TTC

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Alt 25.08.2018, 12:31   #307
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Standard AW: Der Tee-Thread

Hallo Frank
wenn ich die Bilder so sehe bekomme ich gerade lust auch einen
Tee zu trinken ! Muss meine Tee utensilien mal wieder in betrieb nehmen.
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Pfeife rauchen trägt zu einem einigermassen Objektiven und gelassenem Urteil Menschlicher
Angelegenheiten bei !!!
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Alt 27.08.2018, 14:00   #308
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Standard AW: Der Tee-Thread

Alishan Deep Baked Tieguanyin Oolong Lot 627 von TTC.....klasse....nach der dritten Runde wird er extrem fruchtig (und das ohne jegliche Aromatisierung)....Pfirsich, Mango....mit nur dezenter Brotigkeit.

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Alt 28.08.2018, 11:18   #309
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Heute mal was besonders altes...1990 CNNP Guangxi Large Leaves Liubao

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Alt 28.08.2018, 14:56   #310
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Standard AW: Der Tee-Thread

2017 YS Teng Tiao Cha, ganz leckerer Sheng.

Gesendet von meinem BLA-L29 mit Tapatalk
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Alt 29.08.2018, 04:15   #311
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Standard AW: Der Tee-Thread

Wie muss man sich die Konsistenz von so einem gepressten China Tee vorstellen?
Auf den Bildern sieht das feucht aus.
Wie bewahrt man den auf?
Bowedas+Lock/Lock ?
Vielleicht schreibt mal jemand zum Zubereitungsritual etwas.

Lg rudi
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Alt 29.08.2018, 08:44   #312
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Standard Der Tee-Thread

Die Cakes sind sehr hart und man benutzt ein (Tee-)Messer um die Portion daraus zu lösen. Man könnte auch den Cake mittels Wasserdampf aufweichen....ist mir aber zu aufwendig.

Und in der Tat lagert man (zumindest wenn man agen will) ähnlich wie Zigarren....mit dem Unterschied, dass man regelmäßig lüftet und Frischluft zufügt (damit Enzyme und Pilze arbeiten können). Tee den man zeitnah verbraucht, kann man im Karton oder Zipper lagern....sollte nur außerhalb von Fremdgerüchen aufbewahrt werden.....Küche oder muffiger Keller sind da eher ungeeignet.

Zur Zubereitung.....ich benutze zwischen 5-7g auf 120ml. Kochendes Wasser und kurze Ziehzeiten....fange mit 15 Sek an (PU sollte man vorher 1-2 mal waschen, damit der über die Jahre abgesetzte Staub ausgespült wird und die Teeblätter sich öffnen können) und steigere dann die Zeit um 5-15 Sek. Kommt auf den Tee an.
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Alt 29.08.2018, 08:44   #313
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Standard AW: Der Tee-Thread

Die Puerh-Tee-Blöcke sind komplett getrocknet und unterscheiden sich in der Konsistenz nicht von anderen Teesorten. Im Gegensatz zu anderem Tee werden Puerh-Blöcke jedoch mit ganzen Teeblättern gepresst.
Ich lagere den Puerh in L&L-Boxen ohne Zugabe von Bowedas bei normaler "Raumluftfeuchtigkeit". Die "richtige" Lager-Feuchtigkeit ist allerdings umstrittener als bei Zigarren, manche bevorzugen eine feuchtere Lagerung des Tees..

Zur Zubereitung breche ich mir ca. 4-6 g pro 100 ml Wasser an Tee mit einem Messer - möglichst ohne die einzelnen Teeblätter durchzubrechen - aus dem Block und brüh den Tee mit 100°C heißem Wasser in einer kleinen Tee-Kanne, einem Gaiwan (einer kleinen Tasse mit Deckel) oder einer Tasse mit möglichst großem Teesieb auf. Der erste Aufguss soll dabei den Tee "aufwecken" und säubern und wird in der Regel weg gegossen. Danach kann und sollte man den Tee mehrmals kurz mit heißem Wasser aufgießen (8-10 Aufgüsse sind gar kein Problem), da sich der Geschmack des Tees oft stark von Aufguss zu Aufguss verändern kann.

Grundsätzlich unterscheidet man Puerh-Tee darin, ob der Tee natürlich reift (Sheng) oder ob die Fermentation des Tees beschleunigt wird (Shou). Junger, roher, natürlich gereifter Puerh erinnert vom Geschmack eher an grünem Tee. Die typischen würzigen, süßen, erdigen Geschmacksassoziationen findet man erst nach einer gewissen Reifung oder bei künstlich beschleunigtem Puerh.

Edit: Huch, zu spät. Aber meine Antwort unterscheidet sich glücklicherweise nicht von dem, was Nira geantwortet hat
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Alt 29.08.2018, 13:02   #314
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Danke!
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Alt 29.08.2018, 17:36   #315
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Golden Dragon Black Pearl Oolong Lot 544 von TTC



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Alt 30.08.2018, 02:14   #316
rudi8306
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Standard AW: Der Tee-Thread

Ich würde gern mal 2-3 gute Teesorten probieren falls mir jemand
Samples schicken mag.
Gern per PN
Lg rudi
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Alt 30.08.2018, 11:59   #317
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Standard AW: Der Tee-Thread

Zitat:
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Ich würde gern mal 2-3 gute Teesorten probieren falls mir jemand

Samples schicken mag.

Gern per PN

Lg rudi


Kannst du eigentlich bei fast allen „guten“ Teeshops anfragen.....in welche Richtung soll es denn gehen?
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Alt 30.08.2018, 13:24   #318
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Standard AW: Der Tee-Thread

Zitat:
Zitat von Nira Beitrag anzeigen
Kannst du eigentlich bei fast allen „guten“ Teeshops anfragen.....in welche Richtung soll es denn gehen?
Ok Danke! wusste ich nicht.
Welche Richtungen gäbe es denn? :-)
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Alt 30.08.2018, 13:44   #319
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Zitat:
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Ok Danke! wusste ich nicht.
Welche Richtungen gäbe es denn? :-)

Schliesse mich an
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Alt 30.08.2018, 18:47   #320
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Puh....grün, weiß, gelb, schwarz, Pu Erh (Sheng und Schou), Heicha, Oolong.....

Das ist was ich so trinke.....alles schmeckt anders

Meine Favoriten liegen bei Oolong / Pu Erh....den Rest trinke ich eher bei der Arbeit.

Ich komm wohl um einen Probenversand nicht herum....aber besorg dir auf jeden Fall eine Kanne oder Gaiwan....bei der europäischen Methode empfinde ich Tee als eher langweilig.....würde einen Gaiwan empfehlen...da kann man alles drin aufbrühen

Sowas z.B. https://www.tee-kontor-kiel.de/zubeh...-aus-ton-125ml
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Alt 31.08.2018, 05:09   #321
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Standard AW: Der Tee-Thread

Zitat:
Zitat von Nira Beitrag anzeigen
Puh....grün, weiß, gelb, schwarz, Pu Erh (Sheng und Schou), Heicha, Oolong.....

Das ist was ich so trinke.....alles schmeckt anders
Und nach waaaas? :-)

Meine Favoriten liegen bei Oolong / Pu Erh....den Rest trinke ich eher bei der Arbeit.

Ich komm wohl um einen Probenversand nicht herum wenn du unbedingt möchtest....aber besorg dir auf jeden Fall eine Kanne oder Gaiwan....bei der europäischen Methode empfinde ich Tee als eher langweilig.....würde einen Gaiwan empfehlen...da kann man alles drin aufbrühen
So ein Ding besorg ich mir fix

Sowas z.B. https://www.tee-kontor-kiel.de/zubeh...-aus-ton-125ml
Vielen Dank!
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Alt 31.08.2018, 07:27   #322
CigarNerd
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Standard AW: Der Tee-Thread

Ich bin da anderer Meinung :
Einen Gaiwan (speziell wenn er innen glasiert ist) braucht man nicht. Eine normale Tasse tut es auch. Am Ende der Ziehzeit einfach alles durch ein Sieb/Teefilter in eine andere Tasse kippen.

Wichtiger ist mMn weiches Wasser.

Ich kann dir gerne paar Sencha Proben schicken.
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Alt 31.08.2018, 08:44   #323
Nira
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Standard AW: Der Tee-Thread

Gaiwan ist super....gerade für großblättrige Oolongs.....da wird das mit der Tasse ne echte Matscherei....für Sencha geht das sicher einwandfrei....zum Thema....da mich meine Kurzen sehr früh aus dem Bett geworfen haben.....gibt es erstmal nen Sencha.....Kirishima Yabukita von TKK

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Alt 31.08.2018, 10:55   #324
YogiVanKenobi
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Standard AW: Der Tee-Thread

Was haltet ihr von Mizudashi?

Ich habe im Sommer vermehrt die "Cold Brew Variante" getrunken. Teeblätter mit kalten Wasser aufgießen und im Kühlschrank oder Zimmertemperatur ziehen lassen. Mein Favorit war der Sannenbancha Tokusen von Sunday Natural.
__________________
"Wichtig ist nicht, ob man gewinnt, sondern dass man gewinnt!"

Helge Schneider
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Alt 31.08.2018, 12:45   #325
rudi8306
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Standard AW: Der Tee-Thread

Zitat:
Zitat von CigarNerd Beitrag anzeigen

Ich kann dir gerne paar Sencha Proben schicken.
Falls du mich meinst, gern!
Lg
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