Zigarrenforum - Das Forum des guten Geschmacks
Alt 24.12.2017, 21:30   #151
Winkel
Profi
 
Benutzerbild von Winkel
 
Registriert seit: 12.2013
Beiträge: 2.256
Renommee-Modifikator: 21474851
Winkel genießt hohes AnsehenWinkel genießt hohes AnsehenWinkel genießt hohes AnsehenWinkel genießt hohes AnsehenWinkel genießt hohes AnsehenWinkel genießt hohes AnsehenWinkel genießt hohes AnsehenWinkel genießt hohes AnsehenWinkel genießt hohes AnsehenWinkel genießt hohes AnsehenWinkel genießt hohes Ansehen
Standard AW: Essen zu Heiligabend



Winkel ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 25.12.2017, 05:36   #152
dr.thomasi
Profi
 
Benutzerbild von dr.thomasi
 
Registriert seit: 08.2016
Ort: Horst bei Hamburg
Alter: 47
Beiträge: 1.769
Renommee-Modifikator: 4032344
dr.thomasi genießt hohes Ansehendr.thomasi genießt hohes Ansehendr.thomasi genießt hohes Ansehendr.thomasi genießt hohes Ansehendr.thomasi genießt hohes Ansehendr.thomasi genießt hohes Ansehendr.thomasi genießt hohes Ansehendr.thomasi genießt hohes Ansehendr.thomasi genießt hohes Ansehendr.thomasi genießt hohes Ansehendr.thomasi genießt hohes Ansehen
Standard AW: Essen zu Heiligabend

Zitat:
Zitat von Karlaugust Beitrag anzeigen
Bitte dann um Bericht.


Schmeckt auch richtig gut wenn nur der Teig gebacken wird und dann Butter und hauchdünn geschnittener Knoblauch drauf und leicht salzen.


Böse Zungen behaupten man kann auch den fertig ausgerollten Teig verwenden.
So, habe die Pizzaidee getestet gestern Abend und wurde für richtig Lecker befunden ! Habe auch die nur Pizzateigidee probiert, aber mit Trüffelbutter und Meersalz drauf ! Auch richtig Lecker !
__________________
Nur Du entscheidest ,was Dir schmeckt !
Lieben Gruss, Thomas ...
dr.thomasi ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 26.12.2017, 08:06   #153
Alnitak
Zigarrenexperte
 
Benutzerbild von Alnitak
 
Registriert seit: 05.2012
Beiträge: 662
Renommee-Modifikator: 21474845
Alnitak genießt hohes AnsehenAlnitak genießt hohes AnsehenAlnitak genießt hohes AnsehenAlnitak genießt hohes AnsehenAlnitak genießt hohes AnsehenAlnitak genießt hohes AnsehenAlnitak genießt hohes AnsehenAlnitak genießt hohes AnsehenAlnitak genießt hohes AnsehenAlnitak genießt hohes AnsehenAlnitak genießt hohes Ansehen
Standard AW: Essen zu Heiligabend

Hallo!

So hat dann alles ausgesehen:

IMG_1778.jpg

IMG_1781.jpg

IMG_1795.jpg

IMG_1784.jpg

IMG_1796.jpg
__________________
Alnitak

Genieße mäßig Füll und Segen,
Vernunft sei überall zugegen,
Wo Leben sich des Lebens freut.
Dann ist Vergangenheit beständig,
Das Künftige voraus lebendig,
Der Augenblick ist Ewigkeit.
**********
Johann Wolfgang von Göthe
Alnitak ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 26.12.2017, 08:58   #154
SteffanMaurer
Stammschreiber
 
Benutzerbild von SteffanMaurer
 
Registriert seit: 09.2016
Ort: Westerwald
Beiträge: 452
Renommee-Modifikator: 21474840
SteffanMaurer genießt hohes AnsehenSteffanMaurer genießt hohes AnsehenSteffanMaurer genießt hohes AnsehenSteffanMaurer genießt hohes AnsehenSteffanMaurer genießt hohes AnsehenSteffanMaurer genießt hohes AnsehenSteffanMaurer genießt hohes AnsehenSteffanMaurer genießt hohes AnsehenSteffanMaurer genießt hohes AnsehenSteffanMaurer genießt hohes AnsehenSteffanMaurer genießt hohes Ansehen
Standard AW: Essen zu Heiligabend

Was ist denn das auf dem Dachziegel ?
SteffanMaurer ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 26.12.2017, 16:53   #155
Alnitak
Zigarrenexperte
 
Benutzerbild von Alnitak
 
Registriert seit: 05.2012
Beiträge: 662
Renommee-Modifikator: 21474845
Alnitak genießt hohes AnsehenAlnitak genießt hohes AnsehenAlnitak genießt hohes AnsehenAlnitak genießt hohes AnsehenAlnitak genießt hohes AnsehenAlnitak genießt hohes AnsehenAlnitak genießt hohes AnsehenAlnitak genießt hohes AnsehenAlnitak genießt hohes AnsehenAlnitak genießt hohes AnsehenAlnitak genießt hohes Ansehen
Standard AW: Essen zu Heiligabend

Zitat:
Zitat von SteffanMaurer Beitrag anzeigen
Was ist denn das auf dem Dachziegel ?


In Bienenwachs gegarter Saibling mit Rübenherz und geliertem Rübensucco.
__________________
Alnitak

Genieße mäßig Füll und Segen,
Vernunft sei überall zugegen,
Wo Leben sich des Lebens freut.
Dann ist Vergangenheit beständig,
Das Künftige voraus lebendig,
Der Augenblick ist Ewigkeit.
**********
Johann Wolfgang von Göthe
Alnitak ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 27.12.2017, 13:22   #156
Mark
Zigarrenexperte
 
Benutzerbild von Mark
 
Registriert seit: 11.2013
Ort: Südhessen
Beiträge: 536
Renommee-Modifikator: 656417
Mark genießt hohes AnsehenMark genießt hohes AnsehenMark genießt hohes AnsehenMark genießt hohes AnsehenMark genießt hohes AnsehenMark genießt hohes AnsehenMark genießt hohes AnsehenMark genießt hohes AnsehenMark genießt hohes AnsehenMark genießt hohes AnsehenMark genießt hohes Ansehen
Standard AW: Essen zu Heiligabend

Wir haben selbst gekocht und uns ein schönes Drei-Gänge-Menü gezaubert.

War zeimlich aufwendig, wir haben einige Stunden in der Küche gestanden, aber es hat sich gelohnt.

Als Vorspeise gab es Salat von Rote Bete und Hokkaido-Kürbis mit einem Granatapfelkern-Chili Dressing.
Dazu als Weinbegleitung einen 2014er Bouchard Finlayson Missionvale Chardonnay.

Zum Hauptgang hatten wir Medaillons aus dem Rehrücken im Wirsingmantel auf Kräutersaibling-Knöpfle.
Dazu einen 2016er Kanonkop Kadette Pinotage.

Zum Nachtisch schließlich Marzipan-Panacotta mit Kirsch-Orangen-Kompott.

Und als Digestif einen Ardmore Single Malt aus der Whisky Manufaktur.

Alles in allem ein tolles Essen, auch wenn es richtig viel Arbeit gemacht hat. Allein der Teig für die Knöpfle... aber das Ergebnis hat den Aufwand auf alle Fälle gerechtfertigt.
Angehängte Grafiken
Dateityp: jpg IMG_0285.jpg (90,8 KB, 30x aufgerufen)
Dateityp: jpg IMG_0288.jpg (42,2 KB, 31x aufgerufen)
Dateityp: jpg IMG_0290.jpg (45,9 KB, 33x aufgerufen)
Dateityp: jpg IMG_0294.jpg (105,8 KB, 33x aufgerufen)
Dateityp: jpg IMG_0293.jpg (99,8 KB, 35x aufgerufen)
Dateityp: jpg IMG_0291.jpg (127,3 KB, 34x aufgerufen)
Mark ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 27.12.2017, 13:25   #157
SteffanMaurer
Stammschreiber
 
Benutzerbild von SteffanMaurer
 
Registriert seit: 09.2016
Ort: Westerwald
Beiträge: 452
Renommee-Modifikator: 21474840
SteffanMaurer genießt hohes AnsehenSteffanMaurer genießt hohes AnsehenSteffanMaurer genießt hohes AnsehenSteffanMaurer genießt hohes AnsehenSteffanMaurer genießt hohes AnsehenSteffanMaurer genießt hohes AnsehenSteffanMaurer genießt hohes AnsehenSteffanMaurer genießt hohes AnsehenSteffanMaurer genießt hohes AnsehenSteffanMaurer genießt hohes AnsehenSteffanMaurer genießt hohes Ansehen
Standard AW: Essen zu Heiligabend

Zitat:
Zitat von Alnitak Beitrag anzeigen


In Bienenwachs gegarter Saibling mit Rübenherz und geliertem Rübensucco.

Danke, sieht echt GENIAL aus !!!!!
SteffanMaurer ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 16.12.2018, 01:41   #158
rudi8306
Profi
 
Benutzerbild von rudi8306
 
Registriert seit: 04.2014
Beiträge: 3.551
Renommee-Modifikator: 21474855
rudi8306 genießt hohes Ansehenrudi8306 genießt hohes Ansehenrudi8306 genießt hohes Ansehenrudi8306 genießt hohes Ansehenrudi8306 genießt hohes Ansehenrudi8306 genießt hohes Ansehenrudi8306 genießt hohes Ansehenrudi8306 genießt hohes Ansehenrudi8306 genießt hohes Ansehenrudi8306 genießt hohes Ansehenrudi8306 genießt hohes Ansehen
Standard AW: Essen zu Heiligabend

Naaa? Wie siehts aus?
Bei uns gibts traditionell langweilig wieder Raclette
Lg
__________________
Viva la vida loca!!
rudi8306 ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 16.12.2018, 05:28   #159
Heinrich
Stammschreiber
 
Benutzerbild von Heinrich
 
Registriert seit: 03.2018
Beiträge: 185
Renommee-Modifikator: 6516067
Heinrich genießt hohes AnsehenHeinrich genießt hohes AnsehenHeinrich genießt hohes AnsehenHeinrich genießt hohes AnsehenHeinrich genießt hohes AnsehenHeinrich genießt hohes AnsehenHeinrich genießt hohes AnsehenHeinrich genießt hohes AnsehenHeinrich genießt hohes AnsehenHeinrich genießt hohes AnsehenHeinrich genießt hohes Ansehen
Standard AW: Essen zu Heiligabend

Hier werden noch Pläne geschmiedet. Wir schwanken zwischen Ente, einem Wildbraten oder – ganz klassisch – einer Weihnachtsgans.

Ich wäre ja stark für die Gans, aber am Ende wird ja doch die Dame des Hauses entscheiden.
Heinrich ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 16.12.2018, 09:55   #160
rudi8306
Profi
 
Benutzerbild von rudi8306
 
Registriert seit: 04.2014
Beiträge: 3.551
Renommee-Modifikator: 21474855
rudi8306 genießt hohes Ansehenrudi8306 genießt hohes Ansehenrudi8306 genießt hohes Ansehenrudi8306 genießt hohes Ansehenrudi8306 genießt hohes Ansehenrudi8306 genießt hohes Ansehenrudi8306 genießt hohes Ansehenrudi8306 genießt hohes Ansehenrudi8306 genießt hohes Ansehenrudi8306 genießt hohes Ansehenrudi8306 genießt hohes Ansehen
Standard AW: Essen zu Heiligabend

Zitat:
Zitat von Heinrich Beitrag anzeigen
Hier werden noch Pläne geschmiedet. Wir schwanken zwischen Ente, einem Wildbraten oder – ganz klassisch – einer Weihnachtsgans.

Ich wäre ja stark für die Gans, aber am Ende wird ja doch die Dame des Hauses entscheiden.
Da würde ich Wild wählen
__________________
Viva la vida loca!!
rudi8306 ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 16.12.2018, 18:01   #161
Alnitak
Zigarrenexperte
 
Benutzerbild von Alnitak
 
Registriert seit: 05.2012
Beiträge: 662
Renommee-Modifikator: 21474845
Alnitak genießt hohes AnsehenAlnitak genießt hohes AnsehenAlnitak genießt hohes AnsehenAlnitak genießt hohes AnsehenAlnitak genießt hohes AnsehenAlnitak genießt hohes AnsehenAlnitak genießt hohes AnsehenAlnitak genießt hohes AnsehenAlnitak genießt hohes AnsehenAlnitak genießt hohes AnsehenAlnitak genießt hohes Ansehen
Standard AW: Essen zu Heiligabend

Zitat:
Zitat von rudi8306 Beitrag anzeigen
Naaa? Wie siehts aus?
Bei uns gibts traditionell langweilig wieder Raclette
Lg
Weihnachtsmenü 2018



Gruß aus der Küche


Edel-Käserolle mit Walnüssen und Baguette



Vorspeise


Geschäumte Rote-Rübensuppe mit Jakobsmuschel, Garnele und Speckchips



Hauptgang


Dekonstruierter Schweinsbraten, Souz-Vide gegart, Weintrauben-Maronie-Jus, Semmelknödelbett und Salzerdäpfeln.




Dessert


Marzipan-Mohn-Pannacotta mit geeisten Ribiseln/Granatapfelkernen


__________________
Alnitak

Genieße mäßig Füll und Segen,
Vernunft sei überall zugegen,
Wo Leben sich des Lebens freut.
Dann ist Vergangenheit beständig,
Das Künftige voraus lebendig,
Der Augenblick ist Ewigkeit.
**********
Johann Wolfgang von Göthe
Alnitak ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 16.12.2018, 18:07   #162
rudi8306
Profi
 
Benutzerbild von rudi8306
 
Registriert seit: 04.2014
Beiträge: 3.551
Renommee-Modifikator: 21474855
rudi8306 genießt hohes Ansehenrudi8306 genießt hohes Ansehenrudi8306 genießt hohes Ansehenrudi8306 genießt hohes Ansehenrudi8306 genießt hohes Ansehenrudi8306 genießt hohes Ansehenrudi8306 genießt hohes Ansehenrudi8306 genießt hohes Ansehenrudi8306 genießt hohes Ansehenrudi8306 genießt hohes Ansehenrudi8306 genießt hohes Ansehen
Standard AW: Essen zu Heiligabend

Zitat:
Zitat von Alnitak Beitrag anzeigen
Weihnachtsmenü 2018



Gruß aus der Küche


Edel-Käserolle mit Walnüssen und Baguette



Vorspeise


Geschäumte Rote-Rübensuppe mit Jakobsmuschel, Garnele und Speckchips



Hauptgang


Dekonstruierter Schweinsbraten, Souz-Vide gegart, Weintrauben-Maronie-Jus, Semmelknödelbett und Salzerdäpfeln.




Dessert


Marzipan-Mohn-Pannacotta mit geeisten Ribiseln/Granatapfelkernen



Hast du das vielleicht auch als care Paket?
Am 28. würds auch passen bei mir
__________________
Viva la vida loca!!
rudi8306 ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 16.12.2018, 18:14   #163
CigarNerd
Profi
 
Benutzerbild von CigarNerd
 
Registriert seit: 03.2012
Ort: Wien
Beiträge: 3.685
Renommee-Modifikator: 21474858
CigarNerd genießt hohes AnsehenCigarNerd genießt hohes AnsehenCigarNerd genießt hohes AnsehenCigarNerd genießt hohes AnsehenCigarNerd genießt hohes AnsehenCigarNerd genießt hohes AnsehenCigarNerd genießt hohes AnsehenCigarNerd genießt hohes AnsehenCigarNerd genießt hohes AnsehenCigarNerd genießt hohes AnsehenCigarNerd genießt hohes Ansehen
Standard AW: Essen zu Heiligabend

Zitat:
Zitat von Alnitak Beitrag anzeigen
Dekonstruierter Schweinsbraten
Du hast mein Interesse geweckt
Wie genau dekonstruierst du?
CigarNerd ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 16.12.2018, 19:13   #164
Spiegelweiher
Profi
 
Benutzerbild von Spiegelweiher
 
Registriert seit: 08.2013
Ort: BY
Beiträge: 1.040
Renommee-Modifikator: 21474846
Spiegelweiher genießt hohes AnsehenSpiegelweiher genießt hohes AnsehenSpiegelweiher genießt hohes AnsehenSpiegelweiher genießt hohes AnsehenSpiegelweiher genießt hohes AnsehenSpiegelweiher genießt hohes AnsehenSpiegelweiher genießt hohes AnsehenSpiegelweiher genießt hohes AnsehenSpiegelweiher genießt hohes AnsehenSpiegelweiher genießt hohes AnsehenSpiegelweiher genießt hohes Ansehen
Standard AW: Essen zu Heiligabend

Zitat:
Zitat von CigarNerd Beitrag anzeigen
Du hast mein Interesse geweckt
Wie genau dekonstruierst du?
Ich dekonstruiere regelmäßig Schweinsbraten, mache das aber herkömmlich und analog. Zerschneiden, zerkauen etc
Spiegelweiher ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 16.12.2018, 19:15   #165
DonJogi
Erfahrener Benutzer
 
Benutzerbild von DonJogi
 
Registriert seit: 01.2017
Beiträge: 67
Renommee-Modifikator: 214751
DonJogi genießt hohes AnsehenDonJogi genießt hohes AnsehenDonJogi genießt hohes AnsehenDonJogi genießt hohes AnsehenDonJogi genießt hohes AnsehenDonJogi genießt hohes AnsehenDonJogi genießt hohes AnsehenDonJogi genießt hohes AnsehenDonJogi genießt hohes AnsehenDonJogi genießt hohes AnsehenDonJogi genießt hohes Ansehen
Standard AW: Essen zu Heiligabend

Wie jedes Jahr gibt es schönen Lammkammbraten mit Knödel mmh. Freu schon drauf
DonJogi ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 16.12.2018, 19:31   #166
JohnnyTheSmoker
Stammschreiber
 
Benutzerbild von JohnnyTheSmoker
 
Registriert seit: 04.2017
Ort: Nordwestschweiz
Beiträge: 122
Renommee-Modifikator: 4932460
JohnnyTheSmoker genießt hohes AnsehenJohnnyTheSmoker genießt hohes AnsehenJohnnyTheSmoker genießt hohes AnsehenJohnnyTheSmoker genießt hohes AnsehenJohnnyTheSmoker genießt hohes AnsehenJohnnyTheSmoker genießt hohes AnsehenJohnnyTheSmoker genießt hohes AnsehenJohnnyTheSmoker genießt hohes AnsehenJohnnyTheSmoker genießt hohes AnsehenJohnnyTheSmoker genießt hohes AnsehenJohnnyTheSmoker genießt hohes Ansehen
Standard AW: Essen zu Heiligabend

Selbst geschossenes Einhorn


Gesendet von iPhone mit Tapatalk
JohnnyTheSmoker ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 16.12.2018, 19:43   #167
rudi8306
Profi
 
Benutzerbild von rudi8306
 
Registriert seit: 04.2014
Beiträge: 3.551
Renommee-Modifikator: 21474855
rudi8306 genießt hohes Ansehenrudi8306 genießt hohes Ansehenrudi8306 genießt hohes Ansehenrudi8306 genießt hohes Ansehenrudi8306 genießt hohes Ansehenrudi8306 genießt hohes Ansehenrudi8306 genießt hohes Ansehenrudi8306 genießt hohes Ansehenrudi8306 genießt hohes Ansehenrudi8306 genießt hohes Ansehenrudi8306 genießt hohes Ansehen
Standard AW: Essen zu Heiligabend

Zitat:
Zitat von JohnnyTheSmoker Beitrag anzeigen
Selbst geschossenes Einhorn


Gesendet von iPhone mit Tapatalk
Wie schmeckt das denn ?
__________________
Viva la vida loca!!
rudi8306 ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 16.12.2018, 19:48   #168
JohnnyTheSmoker
Stammschreiber
 
Benutzerbild von JohnnyTheSmoker
 
Registriert seit: 04.2017
Ort: Nordwestschweiz
Beiträge: 122
Renommee-Modifikator: 4932460
JohnnyTheSmoker genießt hohes AnsehenJohnnyTheSmoker genießt hohes AnsehenJohnnyTheSmoker genießt hohes AnsehenJohnnyTheSmoker genießt hohes AnsehenJohnnyTheSmoker genießt hohes AnsehenJohnnyTheSmoker genießt hohes AnsehenJohnnyTheSmoker genießt hohes AnsehenJohnnyTheSmoker genießt hohes AnsehenJohnnyTheSmoker genießt hohes AnsehenJohnnyTheSmoker genießt hohes AnsehenJohnnyTheSmoker genießt hohes Ansehen
Standard AW: Essen zu Heiligabend

Zitat:
Zitat von rudi8306 Beitrag anzeigen
Wie schmeckt das denn ?


https://www.stupidedia.org/stupi/Einhornsteak


Gesendet von iPhone mit Tapatalk
JohnnyTheSmoker ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 17.12.2018, 10:03   #169
IchBins
Profi
 
Benutzerbild von IchBins
 
Registriert seit: 12.2016
Ort: Stuttgart
Alter: 47
Beiträge: 1.575
Renommee-Modifikator: 21474845
IchBins genießt hohes AnsehenIchBins genießt hohes AnsehenIchBins genießt hohes AnsehenIchBins genießt hohes AnsehenIchBins genießt hohes AnsehenIchBins genießt hohes AnsehenIchBins genießt hohes AnsehenIchBins genießt hohes AnsehenIchBins genießt hohes AnsehenIchBins genießt hohes AnsehenIchBins genießt hohes Ansehen
Standard AW: Essen zu Heiligabend

Zitat:
Zitat von JohnnyTheSmoker Beitrag anzeigen
https://www.stupidedia.org/stupi/Einhornsteak

Gesendet von iPhone mit Tapatalk

Irgendwelchen Menschen muss es doch extrem langweilig sein.....
__________________
Gruß Elmar

"Du kannst dein Leben nicht verlängern und du kannst es auch nicht verbreitern. Aber du kannst es vertiefen."
IchBins ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 17.12.2018, 10:40   #170
Alnitak
Zigarrenexperte
 
Benutzerbild von Alnitak
 
Registriert seit: 05.2012
Beiträge: 662
Renommee-Modifikator: 21474845
Alnitak genießt hohes AnsehenAlnitak genießt hohes AnsehenAlnitak genießt hohes AnsehenAlnitak genießt hohes AnsehenAlnitak genießt hohes AnsehenAlnitak genießt hohes AnsehenAlnitak genießt hohes AnsehenAlnitak genießt hohes AnsehenAlnitak genießt hohes AnsehenAlnitak genießt hohes AnsehenAlnitak genießt hohes Ansehen
Standard AW: Essen zu Heiligabend

Zitat:
Zitat von CigarNerd Beitrag anzeigen
Du hast mein Interesse geweckt
Wie genau dekonstruierst du?
Hier mal meine Ablauf-Notizen:

Schwarte (nicht eingeschnitten) und Fleisch (bereits portioniert) getrennt im SV!
Schwarte mit wenig Fettrand auf der Hautseite salzen, rasten lassen und dann mit etwas Wasser und Aromaten ins SV!
Schwarte trocken tupfen und von Aromaten (Kümmel, Knoblauch) befreien vor knuspern!
SV Temperatur: 50°C
Schwarte im Rohr bei 235°C Grillstufe auf oberstem Einschub knuspern.
Fleisch 5 Minuten bevor Schwarte fertig ins Rohr dazu oder kurz auf drei Seiten in der Pfanne anrösten!


Salzerdäpfel:
Kleine Erdäpfel schälen und in Form schneiden.
In den Dampfgarer legen und großzügig salzen!
Eventuell 10 Minuten vorgaren und dann nochmal 5 Minuten erwärmen!

Semmelknödelbett:
Klassische Serviettenknödel (mit extra Butter in der Masse!!!) im Dampfgarer machen, längs auf gewünschte Form schneiden.
In Butter einseitig braun anbraten!

Jus:
Bratensaft eines vorherigen Schweinsbraten verwenden und aus dem SV-Saft einen frischen Ansatz machen.

Zerdrückte Maroni leicht anbraten, SV-Ansatz/Bratensaft dazu, Trauben-Most und ein paar frische Trauben kurz einköcheln!
Eventuell binden!
Pro Portion eventuell eine Maroni im Ganzen im Jus erwärmen!
__________________
Alnitak

Genieße mäßig Füll und Segen,
Vernunft sei überall zugegen,
Wo Leben sich des Lebens freut.
Dann ist Vergangenheit beständig,
Das Künftige voraus lebendig,
Der Augenblick ist Ewigkeit.
**********
Johann Wolfgang von Göthe
Alnitak ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 17.12.2018, 11:41   #171
CigarNerd
Profi
 
Benutzerbild von CigarNerd
 
Registriert seit: 03.2012
Ort: Wien
Beiträge: 3.685
Renommee-Modifikator: 21474858
CigarNerd genießt hohes AnsehenCigarNerd genießt hohes AnsehenCigarNerd genießt hohes AnsehenCigarNerd genießt hohes AnsehenCigarNerd genießt hohes AnsehenCigarNerd genießt hohes AnsehenCigarNerd genießt hohes AnsehenCigarNerd genießt hohes AnsehenCigarNerd genießt hohes AnsehenCigarNerd genießt hohes AnsehenCigarNerd genießt hohes Ansehen
Standard AW: Essen zu Heiligabend

Das klingt nicht schlecht
Aber bist du dir bei der Wassertemperatur sicher? 50°C ist ja bei Rind schon eher rare, und bei Schwein erst recht.

Bin schon auf die Fotos der Schwarte gespannt!
CigarNerd ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 17.12.2018, 12:03   #172
Alnitak
Zigarrenexperte
 
Benutzerbild von Alnitak
 
Registriert seit: 05.2012
Beiträge: 662
Renommee-Modifikator: 21474845
Alnitak genießt hohes AnsehenAlnitak genießt hohes AnsehenAlnitak genießt hohes AnsehenAlnitak genießt hohes AnsehenAlnitak genießt hohes AnsehenAlnitak genießt hohes AnsehenAlnitak genießt hohes AnsehenAlnitak genießt hohes AnsehenAlnitak genießt hohes AnsehenAlnitak genießt hohes AnsehenAlnitak genießt hohes Ansehen
Standard AW: Essen zu Heiligabend

Hallo CigarNerd,

sicher bin ich mir bei der Temperatur nicht!

Jedoch mach ich ja nur relativ kleine Streifen, die dann entweder noch kurz ins Rohr oder die Pfanne kommen um Röstaromen zu entwickeln! Dadurch sollte die KT noch ausreichend steigen. Aber, ja! 80° peile ich nicht an!

Aussehen soll's ungefähr wie am Bild ersichtlich, da is es nur Fisch, aber so möchte ich es anrichten:

IMG_4197.jpg
__________________
Alnitak

Genieße mäßig Füll und Segen,
Vernunft sei überall zugegen,
Wo Leben sich des Lebens freut.
Dann ist Vergangenheit beständig,
Das Künftige voraus lebendig,
Der Augenblick ist Ewigkeit.
**********
Johann Wolfgang von Göthe
Alnitak ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 17.12.2018, 12:04   #173
Funa-kij
Profi
 
Benutzerbild von Funa-kij
 
Registriert seit: 02.2014
Ort: NÖ Mitte
Beiträge: 2.988
Renommee-Modifikator: 21474853
Funa-kij genießt hohes AnsehenFuna-kij genießt hohes AnsehenFuna-kij genießt hohes AnsehenFuna-kij genießt hohes AnsehenFuna-kij genießt hohes AnsehenFuna-kij genießt hohes AnsehenFuna-kij genießt hohes AnsehenFuna-kij genießt hohes AnsehenFuna-kij genießt hohes AnsehenFuna-kij genießt hohes AnsehenFuna-kij genießt hohes Ansehen
Standard AW: Essen zu Heiligabend

Wollte ich auch nachfragen: 50?
Wenn das Bauch ist würde ich 70 empfehlen (ich orientiere mich da am Kümmelbraten), wird den meisten Menschen allerdings zu fett sein, andere Stücke würde ich etwas drunter ansetzen, aber nicht besonders viel (~65).

Tante Edit sagt: zu langsam
Und das Bild scheint mit doch Fisch zu sein (oder brauch ich wirklich eine Brille)
__________________
Ein Mädchen und ein Gläschen Wein
kurieren alle Not,
d'rum wer nicht küsst und wer nicht trinkt
ist schon so gut wie tot.
Funa-kij ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 17.12.2018, 12:13   #174
Alnitak
Zigarrenexperte
 
Benutzerbild von Alnitak
 
Registriert seit: 05.2012
Beiträge: 662
Renommee-Modifikator: 21474845
Alnitak genießt hohes AnsehenAlnitak genießt hohes AnsehenAlnitak genießt hohes AnsehenAlnitak genießt hohes AnsehenAlnitak genießt hohes AnsehenAlnitak genießt hohes AnsehenAlnitak genießt hohes AnsehenAlnitak genießt hohes AnsehenAlnitak genießt hohes AnsehenAlnitak genießt hohes AnsehenAlnitak genießt hohes Ansehen
Standard AW: Essen zu Heiligabend

Zitat:
Zitat von Alnitak Beitrag anzeigen
Aussehen soll's ungefähr wie am Bild ersichtlich, da is es nur Fisch, aber so möchte ich es anrichten:

Anhang 191863
Zitat:
Zitat von Funa-kij Beitrag anzeigen
Und das Bild scheint mit doch Fisch zu sein (oder brauch ich wirklich eine Brille)
Brauchst wohl!

Wird ein Karree werden! 60 - 65 is das Ziel!
__________________
Alnitak

Genieße mäßig Füll und Segen,
Vernunft sei überall zugegen,
Wo Leben sich des Lebens freut.
Dann ist Vergangenheit beständig,
Das Künftige voraus lebendig,
Der Augenblick ist Ewigkeit.
**********
Johann Wolfgang von Göthe
Alnitak ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 17.12.2018, 12:27   #175
Funa-kij
Profi
 
Benutzerbild von Funa-kij
 
Registriert seit: 02.2014
Ort: NÖ Mitte
Beiträge: 2.988
Renommee-Modifikator: 21474853
Funa-kij genießt hohes AnsehenFuna-kij genießt hohes AnsehenFuna-kij genießt hohes AnsehenFuna-kij genießt hohes AnsehenFuna-kij genießt hohes AnsehenFuna-kij genießt hohes AnsehenFuna-kij genießt hohes AnsehenFuna-kij genießt hohes AnsehenFuna-kij genießt hohes AnsehenFuna-kij genießt hohes AnsehenFuna-kij genießt hohes Ansehen
Standard AW: Essen zu Heiligabend

Wer liest ist klar im Vorteil (und beim Bild steht ja auch noch "Wels" dabei)
Aber das sind alles nur Details. Heute ist der erste Tag hier in der Arbeit, an dem absolut nichts los ist. Ich steh seit Wochen so unter Strom, da ist alles >15sek ein Projekt
Und jetzt soll ich mich tatsächlich länger als ein paar Sekunden konzentrieren?
__________________
Ein Mädchen und ein Gläschen Wein
kurieren alle Not,
d'rum wer nicht küsst und wer nicht trinkt
ist schon so gut wie tot.
Funa-kij ist offline   Mit Zitat antworten
Antwort

Themen-Optionen Thema durchsuchen
Thema durchsuchen:

Erweiterte Suche
Ansicht

Forumregeln
Es ist Ihnen nicht erlaubt, neue Themen zu verfassen.
Es ist Ihnen nicht erlaubt, auf Beiträge zu antworten.
Es ist Ihnen nicht erlaubt, Anhänge hochzuladen.
Es ist Ihnen nicht erlaubt, Ihre Beiträge zu bearbeiten.

BB-Code ist an.
Smileys sind an.
[IMG] Code ist an.
HTML-Code ist aus.

Gehe zu

Ähnliche Themen
Thema Autor Forum Antworten Letzter Beitrag
Was raucht ihr an Heiligabend? dankin Allgemein 107 25.12.2016 14:57


premium-cigars.ch selected-cigars.de germanus.us

Alle Zeitangaben in WEZ +1. Es ist jetzt 13:51 Uhr.





Powered by vBulletin® Version 3.8.8 (Deutsch)
Copyright ©2000 - 2019, vBulletin Solutions, Inc.
test