Zigarrenforum - Das Forum des guten Geschmacks

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vienna_smoker 23.12.2016 21:10

AW: Essen zu Heiligabend
 
Zitat:

Zitat von rudi8306 (Beitrag 446900)
Hab keinen, Mit Glück finde ich noch irgendwo ein Victorinox :P

Da wird dir der Eber eine Wendeltreppe in den Nacken beissen. :lol:

foofighter81 24.12.2016 09:36

AW: Essen zu Heiligabend
 
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Weiter gehts mit Crème Brûlée

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foofighter81 24.12.2016 17:00

AW: Essen zu Heiligabend
 
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Hier die ersten drei Gänge.

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Julieta 24.12.2016 17:32

AW: Essen zu Heiligabend
 
Mahlzeit

http://uploads.tapatalk-cdn.com/2016...e29547ec72.jpg

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Alnitak 24.12.2016 18:20

AW: Essen zu Heiligabend
 
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Hallo!

Anhang 168598

Anhang 168599

Als spontanen Zwischengang gab´s Austern
Anhang 168600

Anhang 168601

Nachspeise kommt erst!

Winkel 24.12.2016 18:36

AW: Essen zu Heiligabend
 
Nach 4 Stunden, war die Ente dann fertig.

http://uploads.tapatalk-cdn.com/2016...b6d0a3868f.jpg

http://uploads.tapatalk-cdn.com/2016...7897312cfa.jpg

rudi8306 24.12.2016 18:36

AW: Essen zu Heiligabend
 
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Bin ich voll😑

Hans Dampf 24.12.2016 18:47

AW: Essen zu Heiligabend
 
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...mit Klößen und Rotkohl! :thumbsup:

foofighter81 24.12.2016 20:43

AW: Essen zu Heiligabend
 
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Nachtisch

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rudi8306 24.12.2016 20:59

AW: Essen zu Heiligabend
 
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Nachtisch:thumbup:

Alnitak 24.12.2016 21:08

AW: Essen zu Heiligabend
 
Zitat:

Zitat von foofighter81 (Beitrag 448667)
Nachtisch

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Schaut sehr genial aus! :thumbup: :thumbsup:

Schwiizer 24.12.2016 21:12

AW: Essen zu Heiligabend
 
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Geniales argentinisches Rindsfilet und in passender Kombi ein 2009 Chateau Lascombes Margaux

Anhang 168611

Paffer 24.12.2016 22:51

AW: Essen zu Heiligabend
 
Ich dachte eigentlich ich sei in einem anständigen Forum.
Und jetzt das: eine Foodporn.:thumbsup:

sleeper7 27.12.2016 11:53

AW: Essen zu Heiligabend
 
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endlich auch zeit zum Fotos posten :)

foofighter81 29.12.2016 16:35

AW: Essen zu Heiligabend
 
Zitat:

Zitat von sleeper7 (Beitrag 448914)
endlich auch zeit zum Fotos posten :)

Sieht gut aus.[emoji106]

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Alnitak 29.12.2016 20:55

AW: Essen zu Heiligabend
 
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Hallo!

Gerade gemerkt, dass ich die Nachspeise noch nachreichen wollte!

Birnen-Nougat-Mousse mit Birnenchip von meiner Frau gezaubert!

Anhang 168863

xilef 06.12.2017 17:07

AW: Essen zu Heiligabend
 
Langsam wird es wieder Zeit diesen Thread hervorzuholen, was habt ihr dieses Jahr zum Feste geplant? Bin noch unentschlossen vermutlich wird es auf Roastbeef hinauslaufen...

rudi8306 06.12.2017 17:52

AW: Essen zu Heiligabend
 
Es geht wieder los :thumbsup::thumbsup::thumbsup:
Ich freu mich.

Alnitak 06.12.2017 20:07

AW: Essen zu Heiligabend
 
Hallo!

Gruß aus der Küche: ursprünglich war Creme Brulee von der Gänseleber geplant, aber ich finde das Rezept, welches mich auf die Idee brachte nicht mehr! :rolleyes:

Also wird's wohl: In Bienenwachs gegarte Saiblingsfilets

Vorspeise: Karamellisierte Karottensuppe

Eventuell als Zwischengang: Spaghetti al nero di seppia

Hauptgang: Cima (gefüllte Kalbsbrust Piemonter Art) mit cremiger Rosmarin-Polente und Kalbsjus

Nachspeise: Orangen-Tiramisu (macht meine Frau)

Stellt aber nur den aktuellen Stand der Planung dar! Erst mit dem Erstellen der genauen Ablaufplanung entscheidet sich ob der Zwischengang kommt oder nicht.
Der Saibling is a ziemlich aufwendige Geschichte vom Heinz Reitbauer.

Alnitak 06.12.2017 20:38

AW: Essen zu Heiligabend
 
Zitat:

Zitat von Dante101 (Beitrag 484923)
Woher beziehst Du die dafür benötigten Polizisten? Vom Schweinebauern?


Die hab ich noch über vom letzten mal wo's mich angehalten haben!!! :cool:

Depp, du! :rolleyes::lol:

Paul 06.12.2017 20:42

AW: Essen zu Heiligabend
 
Es kann nur Fleischfondue mit Rindssuppe geben. :drool:

Fürs Fondue:
Lungenbraten, Schweinsfischerl, Kalbsleber, Hühnerbrust und Frankfurter.

Dazu:
4-5 Saucen, saures und frisches Gemüse und Baguette.

Als Nachspeise gibts die NFL und hoffentlich eine Zigarre.

Alnitak 06.12.2017 20:43

AW: Essen zu Heiligabend
 
Fondue gibts bei uns immer am 31.12! :thumbsup:

CigarNerd 07.12.2017 09:47

AW: Essen zu Heiligabend
 
Zitat:

Zitat von Alnitak (Beitrag 484921)
Gruß aus der Küche: ursprünglich war Creme Brulee von der Gänseleber geplant, aber ich finde das Rezept, welches mich auf die Idee brachte nicht mehr!

Zwar weder Creme Brulee, noch Gänseleber aber das hier kann ich dir nur wärmstens als Ersatz empfehlen. Geht sicher auch ohne SousVide.
https://www.chefsteps.com/activities/chicken-liver-pate

Karl Napp 07.12.2017 14:55

AW: Essen zu Heiligabend
 
Absolut Oldschool, wie jedes Jahr zu Weihnachten: Gänse- oder Entenbraten, selbstgemachter Rotkohl, selbstgemachte Semmelknödel.

dr.thomasi 07.12.2017 19:23

AW: Essen zu Heiligabend
 
Dieses Jahr evtl Raclette, Fondue oder Ganz mit Hausgemachten Knödeln und Rotkohl :eek:


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